Здравствуйте! Употребляют данную приправу во многих различных блюдах: 1) Шашлык, кебабы, курица-гриль. Сумах придаёт мясу приятную кислинку и красивый цвет, помогает смягчить жирность и замаскировать сильный запах.
2) Плов. Сумах часто добавляют в плов, особенно с бараниной, чтобы сбалансировать вкус
3) Тушёные блюда и фарш. Сумах можно добавить в сырой фарш или тушёное мясо за 10–15 минут до окончания готовки.
4) Овощи и салаты
Овощные салаты с огурцами, помидорами, луком и зеленью.
Запечённые или тушёные овощи — баклажаны, кабачки, перцы.
Азербайджанский салат из помидоров с сумахом, где помидоры посыпают сумахом после смешивания с наршарабом, оливковым маслом, солью и перцем
5) Заправки, соусы и кисломолочные продукты
Соусы на основе йогурта, сметаны или тахини — сумах добавляет глубину вкуса и розовый оттенок.
Соусы к блюдам, приготовленным на гриле, например, соус из йогурта с сумахом.
Хумус, фалафель, лобио — сумах хорошо дополняет эти блюда.
А так же в супы,десерты,напитки и маринады.
Хороших и главное вкусных вам покупок!!!