Мед

В Новой Зеландии ежегодно производится 1,7 тыс. тонн меда мануки, отличающегося уникальными антибактерицидными и другими лечебными свойствами. Однако, по экспертным оценкам, объем продаж меда под таким брендом на мировом рынке составляет около 10 тыс. тонн. Столь значительные масштабы фальсификации в данном случае объясняются тем, что цена меда мануки превышает цену «ординарного» меда в 10 - 20 раз. В Великобритании из пяти протестированных образцов только один отвечал стандартам меда мануки. Агентство пищевых стандартов Великобритании оповестило потребителей страны о широкомасштабных подделках этого меда. В Гонконге из 55 протестированных образцов 14 были фальсифицированы сиропом, а большинство других «вообще не имело отношения к мануке». Специалисты новозеландского объединения Unique Manuka Factor Honey Association проанализировали 73 образца меда мануки, продаваемого в других странах. Тесты выявили наличие антибактерицидных характеристик лишь у 32 из этих образцов. В этой связи министр по вопросам продовольственной безопасности Новой Зеландии Н. Кай (Nikki Kaye) подчеркнул, что назрело время для разработки международных стандартов в области маркировки пищевых продуктов. Первое на что стоит обратить внимание это штрих код, который говорит о стране происхождения меда. Настоящий мед манука производится только в Новой Зеландии.Второе отличие наличие сертификата UMF. Сертификат UMF это документ подтверждающий что мёд протестирован в лаборатории UMF по 5 маркерам. (npa, MGO, HMF, DHA, Leptosperin) если один из них отсутствует, указывает что этот мед подделка или перегретый в результате чего в мёде отсутствуют антибактериальные свойства.UMF является зарегистрированным товарным знаком Ассоциации меда UMF и может использоваться только лицензированными операторами, которые соответствуют опубликованным стандартам и строгим критериям… как и мы! Steens является лицензиатом UMF. Ищите этот маркер, и вы узнаете, что это настоящий новозеландский мед манука.Настоящий мед манука UMF содержит ряд специальных маркеров, указывающих на состав меда. Лишь небольшой процент меда обладает всеми характеристиками, необходимыми для того, чтобы его можно было маркировать как настоящий мед манука с рейтингом UMF. Знак качества UMF гарантирует, что мед, который вы покупаете, действительно является настоящим медом манука. Что с МГО? MGO означает метилглиоксаль, и это один из химических маркеров, используемых для обозначения уровня или рейтинга каждого меда манука UMF. MGO - это химическое вещество, которое изначально было определено как придающее меду манука его уникальные антибактериальные свойства. Уровень UMF варьируется в зависимости от количества MGO, присутствующего в меде, согласно приведенной ниже таблице. Хотя MGO является ключом к определению уровня UMF меда манука, он не может использоваться сам по себе, чтобы доказать его подлинность. По этой причине важно проверять наличие других маркеров, таких как лептосперин, который является уникальным для меда манука и не может быть получен химическим путем. В Steens каждая партия нашего меда манука UMF проверяется на ряд химических маркеров, чтобы доказать его подлинность, а наш инструмент отслеживания HoneyID позволяет вам проверить отчет независимой лаборатории. В чем разница между UMF и MGO. UMF и MGO - это две отдельные системы оценок. UMF - это аббревиатура, означающая Уникальный фактор Мануки. UMF - это полная и продвинутая система оценивания. Он включает в себя измерение уровней MG (MGO), а также включает дополнительное тестирование маркеров подлинности меда манука. Это включает дигидроксиацетон (DHA) и лептосперин. UMF является показателем качества и чистоты меда манука. МГО. Измеряет только содержание метилглиоксаля (MGO). Не является сертифицированной системой оценивания - ее может использовать любой желающий. Нет руководящего органа и, следовательно, нет полномочий сертифицировать или проверять, что мед соответствует этикетке. Очень часто оказывается мультифлорный мед, а не монофлорный мед Манука. Самый простой способ объяснить это состоит в том, что это может быть мед из разных источников нектара, а не только из мануки, и поэтому он не такой чистый. Управляется Ассоциацией UMF. Только монофлорный мед манука может быть сертифицирован и иметь маркировку/маркировку UMF. UMFA не сертифицирует многоцветковый мед манука.

· Каждая партия монофлорного меда проверяется ассоциацией UMF,чтобы убедиться,что это монофлорный мед Манука. Эти тесты известны как MPI 5 Attributes или тест 5-в-1. Они включают в себя 4 химических маркера и тест ДНК пыльцы мануки. Химические маркеры и количество ДНК пыльцы должны присутствовать в определенных количествах / пороговых значениях, чтобы мед был классифицирован как монофлорный мед Манука. Срок годности этой партии до 28/05/2029 года