Грейпфрут

Грейпфрут – близкий родственник апельсина и помело. Внешне плоды грейпфрута схожи с плодами апельсина, но они крупнее; их мякоть кислее, с привкусом горечи. Плод состоит из 10-14 долек. Мякоть имеет полупрозрачный оттенок, цвет от бледно-желтого, розового до темно-красного. Сладость фрукта зависит от цвета его мякоти, но почти все грейпфруты имеют одинаковое мягкое горьковатое послевкусие. В целом грейпфруты имеют тонкий цветочный аромат и яркий, сладкий, кисловатый вкус с горьким оттенком. Грейпфрут содержит витамины группы В, значительное количество аскорбиновой кислоты и кремний; есть в нем еще калий, кальций, кобальт, медь, молибден. Грейпфрут среднего размера содержит более 85% рекомендуемой дневной нормы витамина С. ВАЖНО! Чтобы полностью избавиться от горечи, нужно снять полупрозрачную пленку, покрывающую каждую дольку цитруса. Грейпфрут хорошо сочетается с рыбой и свининой, поэтому готовьте из него терпкую заправку или кислый маринад для севиче. Грейпфруты также добавляют в минеральную воду (чаще газированную), в смузи, коктейли или применяют для фруктовых пуншей.