Здравствуйте, семена горчицы ничем не обработаны, как правило масло и порошок лучше делать из сизой горчицы(сарептской), а это горчица белая.
Да, масло из семян горчицы белой сделать можно. Более того, это официально признанный продукт, для производства которого даже существует отдельный ГОСТ (ГОСТ 8807-2024).
Вот ключевая информация об этом масле:
· Сырье и содержание жира: Семена белой горчицы (Sinapis alba) содержат от 20% до 40% масла. Технология производства может быть разной: прессование (холодный или горячий отжим) и/или экстракция.
· Состав и особенности: Масло богато ненасыщенными жирными кислотами. Однако имеет высокое содержание эруковой кислоты (до 24-57% в некоторых сортах), которая не усваивается организмом, поэтому предпочтительнее выбирать низкоэруковые сорта (не более 5%).
· Применение: Широко используется в кулинарии (для салатов, выпечки), как консервант (продлевает свежесть продуктов), в косметологии для ухода за кожей и волосами, а также в технических целях (например, для производства биодизеля).
Если вы планируете использовать его в пищу, обязательно обращайте внимание на содержание эруковой кислоты и отдавайте предпочтение низкоэруковым рафинированным маслам.