Пять базовых шагов для заваривания чая
Это самый важный процесс. Запомните его, и вы сможете заварить большую часть сортов чая с отличным вкусом.
Первый шаг: Разогрев и очистка посуды
Налейте горячую воду в чайную посуду (например, чашку с крышкой, чайный кувшин, чашку для питья чая), чтобы промыть ее внутри и снаружи. Это не только очистит посуду, но и повысит ее температуру, предотвращая слишком быстрый охлаждение воды при последующем наливе и сохраняя аромат чая.
Второй шаг: Внесение чая
Внесите соответствующее количество чая в зависимости от размера посуды и сорта чая. Если новичку не уверенному, сколько чая положить, можно следовать принципу "лучше меньше, чем больше", чтобы избежать слишком горького вкуса чая, и постепенно корректировать количество. Как правило, для чашки с крышкой объемом около 150 мл внесение 3 - 5 грамм чая - это распространенное соотношение.
Третий шаг: Намочка (просыпание чая)
Налейте небольшое количество горячей воды, чтобы чай раскрылся в воде и разбудил аромат. Этот первый налив чая обычно не пьют, а просто выливают. Однако, для некоторых нежных сортов зеленого чая намочивание может быть пропущено.
Четвертый шаг: Налив воды и заваривание
При официальном заваривании чая можно медленно наливать воду вдоль внутренней стенки чашки с крышкой, чтобы избежать прямого воздействия потока воды на чай. Таким образом, чай будет иметь более мягкий вкус. После заваривания чай нужно сразу перелить в чайный кувшин, то есть "вылить чай", чтобы чай не оставался в воде, иначе он может стать горьким.
Пятый шаг: Разлив чая и питье
Равномерно разлейте чай из чайного кувшина по чашкам для питья чая. Лучше налить чай на семь-десят процентов, это не только традиционный ритуал, но и удобно для питья, чтобы не обжечься. Затем можно сначала посмотреть на цвет чая, потом насладиться его ароматом, и наконец, медленно попить маленькими глотками.