Чай листовой

Условия хранения

Хранить в герметично закрытом контейнере, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения: +5 °C — +25 °C. Избегать хранения рядом с продуктами с сильным запахом (чтобы избежать впитывания посторонних ароматов). Срок годности следует соблюдать в соответствии с указанием на упаковке.

Состав

Основные компоненты (общие для зеленого и зрелого пуэра) Катехины (в том числе эпигаллокатэтин-3-галлат, ЭГКГ) — основные антиоксиданты чая. Аминокислоты (в том числе теанин) — обеспечивают мягкий вкус и успокаивающий эффект. Кофеин — природный стимулятор, в пуэре содержится в умеренных количествах. Флавоноиды и фенольные кислоты — дополнительные антиоксидантные вещества. Минеральные вещества (калий, магний, фосфор, железо) — микроэлементы, входящие в состав листьев чая. Витамины (группа B, витамин C — в зеленом пуэре содержится больше, чем в зрелом). Особенности состава в зависимости от технологии обработки Зеленый пуэр (неферментированный): Содержит больше неокисленных катехинов и витамина C, так как листья не проходят длительную ферментацию. Зрелый пуэр (ферментированный): При ферментации часть катехинов превращается в более стабильные соединения (например, оксикатехины), содержание витамина C снижается, но появляются уникальные органические кислоты, обеспечивающие характерный земляной вкус.