Чай листовой

Зеленыйчай: самые ранние переработанные сорта чая в мире возникли в Бади (ныне северная часть Сычуани, южный Шэньси), в Вэй, Цзинь и южных династиях появились чайные пироги с зеленым чаем, в середине и конце династии Тан появились чайные пироги с зеленым чаем на пару, в династии Сун появился зеленый чай на пару, в династии Мин появилась технология жареного зеленого чая, после основания Нового Китая началось механизированное развитие.

Черный чай: Происхождение в Китае, записано в 14 веке, в 16 веке в провинции Фуцзянь родился небольшой сорт Чжэншань, в 17 веке началась мировая торговля, в 18 веке был изобретен рабочий черный чай, в середине и конце 19 века китайский черный чай доминировал в производстве и торговле.

Распределение источников

Зеленыйчай: Основными производителями и экспортерами являются Китай, Вьетнам, Индонезия и т. Д., Районы производства зеленого чая в Китае расположены в четырех чайных зонах на юге Цзяньнань, Цзянбэй, юго - западе и юге Китая.

Черный чай: Основными производителями являются Китай, Шри - Ланка, Индия, Индонезия, Кения и т. Д., Районы производства черного чая в Китае сосредоточены в районах Цзяньнань, Южный Китай и Юго - Западный Чай.

Технология изготовления

Зеленыйчай: не ферментированный чай, процесс изготовления имеет убойный зеленый, скрученный и сухой.

Черный чай: полностью ферментированный чай, традиционный метод изготовления - увядание, скручивание, ферментация и сушка, нетрадиционные методы производства - метод CTC и метод Лотофана.

классификация

Зеленыйчай: в соответствии с методом убийства и сушки делится на жареный зеленый, сушеный, приготовленный на пару и загорающий зеленый чай.

Черный чай: Китай делится на небольшие сорта черного чая, черного чая кунфу и чая с красным шрапнелью, а также большие листья и листовые сорта чая, полосатый чай и дробленый чай.

особенность

Зеленыйчай: цвет зеленый, чай зеленый, чай зеленый и яркий, чай свежий, элегантный.

Черный чай: суп красный листовой красный, сладкий вкус красивый, аромат высокий длинный спирт и.

Способ пузырьков

Зеленыйчай: заваривать в стакане, крышке чашки или чайнике, температура воды не должна быть слишком высокой, время погружения короткое, есть метод верхнего, среднего и нижнего броска.

Черный чай: метод очищения пропитывается кипящей водой, метод регулирования напитка добавляет добавки.

Метод хранения

Зеленыйчай: в прохладном сухом месте, избегайте сырости, прямых солнечных лучей и запахов.

Черный чай: запечатано в сухой вентиляции.