Загуститель

(Примечание: данный товар поставляется в различной упаковке, которая выбирается случайным образом. Указанные на первых нескольких фотографиях бренды приведены исключительно для справки. Произведено в Китае, на упаковке имеется этикетка на китайском языке.)

Натрий-карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) — это водорастворимый полимер, получаемый из натуральной растительной целлюлозы. Продукт представляет собой мелкодисперсный порошок белого или слегка кремового цвета, не имеющий вкуса и запаха.

**Пищевой стандарт качества**

Наш продукт имеет пищевую степень очистки и соответствует требованиям безопасности для использования в продуктах питания. КМЦ внесена в перечень разрешенных пищевых добавок как **Е466**. Это безопасный, нетоксичный и гипоаллергенный загуститель, одобренный для использования во всех категориях пищевых продуктов.

**Ключевые функциональные свойства:**

- Интенсивное загущение при низкой концентрации

- Стабилизация эмульсий и суспензий

- Водоудержание — предотвращает синерезис (отделение жидкости)

- Создание гладкой, кремовой текстуры

- Формирование прозрачных гелей и пленок

- Отсутствие вкуса и запаха — не перебивает натуральный вкус продукта

- Термостабильность — сохраняет свойства при нагревании и заморозке

**Применение в пищевой промышленности:**

- **Молочные продукты** — йогурты, творожные десерты, молочные коктейли. КМЦ стабилизирует структуру, предотвращает расслаивание и образование сыворотки, придает кремообразную консистенцию.

- **Мороженое** — контролирует рост кристаллов льда, обеспечивает гладкую текстуру, предотвращает образование песчинок при хранении.

- **Соусы, кетчупы, майонез** — придает нужную густоту, стабилизирует эмульсию, предотвращает расслаивание.

- **Кондитерские изделия** — начинки, кремы, глазури, желейные конфеты. Обеспечивает необходимую вязкость и стабильность формы.

- **Напитки и соки** — суспендирует частицы мякоти, предотвращает оседание осадка.

- **Хлебобулочные и безглютеновые изделия** — улучшает структуру теста, увеличивает объем, продлевает свежесть.

- **Джемы, варенья, конфитюры** — загущает, придает блеск, улучшает намазываемость.

**Как использовать:**

Для приготовления раствора КМЦ постепенно всыпайте порошок в холодную или теплую воду (20-40°C) при интенсивном перемешивании. Не используйте горячую воду выше 60°C — это может вызвать комкование. Растворение происходит в течение 20-40 минут, полное набухание — через 1-2 часа.

**Рекомендуемая концентрация:**

- Для легкого загущения (напитки, соки): 0.1-0.3%

- Для среднего загущения (соусы, йогурты): 0.3-0.7%

- Для сильного загущения (желе, кремы): 0.7-1.5%

**Состав:** натрий-карбоксиметилцеллюлоза пищевая — 100%. Без ГМО, без глютена, без аллергенов.

**Условия хранения:**

Хранить в плотно закрытой упаковке, в сухом, прохладном, защищенном от света месте. КМЦ гигроскопична — беречь от попадания влаги. Срок годности — 24 месяца.