Загуститель

Яблочный пектин — это полисахарид, который естественным образом содержится в яблоках и является основным компонентом их клеточных стенок. Яблочный пектин широко применяется для приготовления джемов, желе, мармелада и других продуктов, где необходимо достичь желирующего эффекта. Благодаря своим свойствам пектин используется в диетических продуктах для улучшения текстуры и как источник растворимых волокон. Пектин может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и регулированию уровня сахара в крови.

Пектин может помочь нормализовать работу кишечника и обладает пребиотическими свойствами. Исследования показывают, что растворимые волокна, такие как пектин, могут помочь снизить уровень "плохого" холестерина в крови. Пектин может замедлять всасывание сахара, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови.