ОписаниеОстрый перец Пасилья — среднеранний сорт с высокими кустами до 70–80 см. Плоды саблевидной формы, достигают 20 см в длину и около 2 см в ширину. В технической спелости окрашены в тёмно-зелёный цвет, при полной зрелости приобретают насыщенный тёмно-коричневый оттенок, напоминающий горький шоколад. Плоды гладкие, при сушке слегка сморщиваются, обладают мягкой остротой (1000–4000 SHU) и насыщенным ароматом.
Посадку проводят весной через рассаду. Подходит для выращивания в теплицах, парниках и открытом грунте. Используется в свежем виде, для сушки и приготовления острых приправ.
Форма и окраска плодовПлоды саблевидные, длиной до 20 см, в технической спелости — тёмно-зелёные, при полной зрелости становятся тёмно-коричневыми, как горький шоколад. После сушки слегка сморщиваются, сохраняя аромат и остроту.
Сроки и место посадкиРассаду высаживают в марте–апреле, в грунт — в мае–июне. Подходит для теплиц, открытого грунта и балконов. Хорошо растёт в разных климатических зонах, включая среднюю полосу и Сибирь.
Применение в кулинарииПерец Пасилья с мягкой остротой идеален для сушки и приготовления приправ. Используется в мексиканской кухне, соусах и маринадах. Подходит для диетического и вегетарианского питания.