Семена

Жирнолистный — среднеспелый сорт шпината огородного, который выделяется среди других сортов необычно толстыми, сочными листьями с выраженной маслянистой текстурой. От всходов до технической спелости 28–35 дней. Растение формирует мощную полуприподнятую розетку высотой 20–30 см. Листья крупные, овально-удлинённые, гладкие, насыщенно-тёмно-зелёные, с утолщенной центральной жилкой и слегка гофрированным краем — розетка выглядит объёмно и плотно. Масса одного растения 30–50 г.

Вкус мягкий, нежный, сочный, слегка сладковатый, без горечи. Толстые мясистые листья особенно ценны для кулинарии: они не раскисают при термической обработке, сохраняют форму в супах и гарнирах, идеально подходят для заморозки и консервирования. Листья универсальны: свежие салаты, смузи, начинки для пирогов и лазаньи, зелёные соусы. Шпинат богат растительным белком, витаминами A, C, E, K, группы B, железом, кальцием, магнием, калием и фолиевой кислотой. Калорийность всего 23 ккал на 100 г — идеальный продукт для диетического, спортивного и детского питания.

Сорт холодостойкий: всходы переносят заморозки до −7−7 °C, взрослые растения — до −3−3 °C. Жирнолистный относительно устойчив к стрелкованию — розетка дольше не уходит в цветонос, продлевая период сбора. Урожайность 2,5–3,5 кг с квадратного метра. Пригоден для открытого грунта, плёночных теплиц, балконных ящиков и горшечной культуры.

Агротехника

Место. Солнечное весной и осенью, лёгкая полутень летом — при температуре выше 25 °C листья грубеют и растение уходит в цветонос. Почва рыхлая, влагоёмкая, плодородная, нейтральная (pH 6,5–7,5). Кислую почву с осени раскисляют доломитовой мукой или золой 200–300 г на м². Под перекопку вносят 4–5 кг перегноя на м² и 30 г суперфосфата. Предшественники — огурец, томат, картофель, тыквенные, бобовые; после свёклы и мангольда грядку не занимают три года.

Посев. Прямой в грунт — шпинат плохо переносит пересадку. Первый посев — конец марта — апрель, при прогреве почвы до 4–5 °C. Для конвейерного урожая семена высевают каждые 10–15 дней до середины июня, затем перерыв и возобновление с середины августа. Подзимний посев — конец октября — начало ноября, в подмёрзшую почву, норму семян увеличивают на 25%. Глубина заделки 1,5–2,5 см, междурядья 20–25 см, между растениями после прореживания 8–12 см. Семена замачивают на сутки в тёплой воде. Всходы на 7–10-й день при +8…+12 °C. Прореживание в фазе двух-трёх листьев — удалённые растения используют как молодую зелень.

Полив. Регулярный, под корень, прохладной отстоянной водой. Почву держат постоянно влажной на глубине 5–10 см. Расход 8–10 л на м² раз в 2–3 дня, в жару — ежедневно утром. Мульча слоем 2–3 см сохраняет влагу и снижает температуру почвы. При недостатке влаги листья грубеют, появляется горечь, растение быстрее уходит в стрелку.

Подкормки. Шпинат легко накапливает нитраты, поэтому азот вносят минимально. На грядке, заправленной перегноем, подкормки не нужны. На бедной почве — одна через две недели после всходов: настой коровяка 1:15 или комплексное удобрение в половинной дозе. Золу — 1–2 стакана на м² под перекопку или в рядки при посеве.

Уход. Рыхление междурядий после полива до смыкания листьев, прополка. От слизней — зола или гранулы железного фосфата. От тли — зольно-мыльный раствор. Под нетканым полотном в жару сорт растёт лучше: материал снижает температуру и продлевает период сбора. Химические обработки не проводят — культура скороспелая.

Сбор урожая. Молодые листья срывают выборочно через 18–20 дней после всходов. Сплошную срезку проводят через 28–35 дней. Для повторного урожая срезают на высоте 3–5 см от земли — розетка отрастает за 12–15 дней. В холодильнике в пакете с отверстиями хранится 5–7 дней, лучше не мыть до хранения.

Агротехника в помещении — подоконник, балкон

Жирнолистный подходит для комнатного выращивания: толстые сочные листья, компактная розетка и холодостойкость.

Тара — контейнеры глубиной 12–15 см, горшки от 1 л на растение, с дренажными отверстиями и слоем керамзита 2–3 см. Грунт — готовый грунт для овощей с 10% перлита и горстью золы на 5 л, кислотность нейтральная. Дезинфицируют прокаливанием или проливкой кипятком. Посев — в любой месяц при досветке. Семена замачивают на сутки, раскладывают через 5–8 см, присыпают 1,5–2 см грунта, увлажняют, накрывают плёнкой до всходов при +15…+18 °C. Всходы на 7–10-й день. Свет — южное или восточное окно, фитолампа 10–12 часов. При недостатке света розетка вытягивается. Температура — 15–18 °C. Выше 22 °C листья грубеют. На застеклённом балконе в марте-апреле и сентябре-октябре — идеальные условия: шпинат переносит похолодание до −2−2 °C. Полив — прохладной отстоянной водой через поддон, раз в 2 дня. Сухой воздух от батареи компенсируют ёмкостью с водой рядом. Подкормки — только в бедный грунт: раз в 15 дней половинной дозой комплексного удобрения. Сбор — выборочный через 18–20 дней, полная срезка — через 28–35 дней.