Семена

Вирофле — старинный французский сорт шпината огородного, проверенный десятилетиями и до сих пор считающийся эталоном вкуса и урожайности. От полных всходов до технической спелости проходит 25–30 дней. Растение формирует мощную полуприподнятую розетку высотой 20–25 см и диаметром 25–35 см. Листья крупные, длиной 12–18 см, овально-удлинённые, гладкие, мясистые, тёмно-зелёные с нежной текстурой — розетка выглядит объёмно и оправдывает прозвище «гигантский шпинат Вирофле». Масса одного растения 25–40 г.

Вкус мягкий, чуть сладковатый, без горечи и кислоты — один из лучших среди сортов шпината. Листья универсальны: свежие салаты и смузи, супы, гарниры, начинки для пирогов и лазаньи, зелёные соусы. Термическая обработка минимальна — достаточно 1–2 минут, чтобы листья осели. Шпинат богат белком, витаминами A, C, E, K, группы B, железом, кальцием, магнием, калием и фолиевой кислотой. Калорийность всего 23 ккал на 100 г — идеальный продукт для диетического и детского питания.

Сорт холодостойкий: всходы переносят заморозки до −7−7 °C, взрослые растения — до −3−3 °C, что позволяет сеять шпинат рано весной и собирать урожай до глубокой осени, а в южных регионах — выращивать под зиму. Урожайность 2,5–3,5 кг с квадратного метра. Вирофле пригоден для открытого грунта, плёночных теплиц, балконных ящиков и горшечной культуры. Сорт устойчив к ложной мучнистой росе и относительно терпим к стрелкованию.

Агротехника

Место. Солнечное весной и осенью, лёгкая полутень летом — шпинат прохладолюбив, при температуре выше 25 °C листья грубеют и растение уходит в цветонос. Почва рыхлая, влагоёмкая, плодородная, нейтральная (pH 6,5–7,5). Кислая почва не подходит — листья желтеют, рост замедляется, с осени раскисляют доломитовой мукой или золой 200–300 г на м². С осени под перекопку вносят 4–5 кг перегноя на м² и 30 г суперфосфата. Предшественники — огурец, томат, картофель, тыквенные, бобовые; после свёклы и мангольда грядку не занимают три года.

Посев. Прямой в грунт — шпинат плохо переносит пересадку. Первый посев — конец марта — апрель, как только почва прогреется до 4–5 °C. Для конвейерного урожая семена высевают каждые 10–15 дней до середины июня, затем перерыв в жаркий период и возобновление с середины августа. Подзимний посев — конец октября — начало ноября, в подмёрзшую почву, норму семян увеличивают на 25%. Глубина заделки 1,5–2,5 см, междурядья 20–25 см, между растениями после прореживания 8–10 см. Семена перед посевом замачивают на сутки в тёплой воде для ускорения прорастания. До и после посева почву прикатывают. Всходы на 7–10-й день при +8…+12 °C. Прореживание в фазе двух-трёх листьев — удалённые растения используют как молодую зелень.

Полив. Регулярный, под корень или по бороздам, прохладной отстоянной водой. Шпинат влаголюбив — почву держат постоянно влажной на глубине 5–10 см. Расход 8–10 л на м² раз в 2–3 дня, в жару — ежедневно утром. Мульча из скошенной травы или компоста слоем 2–3 см помогает сохранить влагу и снизить температуру почвы. При недостатке влаги листья грубеют, появляется горечь, растение быстрее уходит в стрелку.

Подкормки. Шпинат легко накапливает нитраты, поэтому азот вносят минимально. На грядке, заправленной с осени перегноем, подкормки не нужны. На бедной почве — одна через две недели после всходов: настой коровяка 1:15 или комплексное удобрение в половинной дозе 10 г на 10 л. Золу — 1–2 стакана на м² под перекопку или в рядки при посеве: раскисляет почву и даёт калий. Органику предпочтительнее минеральных удобрений.

Уход. Рыхление междурядий на 2–3 см после полива до смыкания листьев, прополка. От слизней — зола или гранулы железного фосфата. От тли — зольно-мыльный раствор. Под нетканым полотном в жару сорт растёт лучше: материал снижает температуру на 5–7 °C, сохраняет влагу и продлевает период сбора. Химические обработки не проводят — культура скороспелая.

Сбор урожая. Молодые листья срывают выборочно через 18–20 дней после всходов — в этот период они наиболее нежные. Сплошную срезку проводят через 25–30 дней, срезая розетку у основания или выдёргивая целиком. Для повторного урожая срезают на высоте 3–5 см от земли — розетка отрастает за 12–15 дней. Убирают рано утром. Переросшие листья грубеют и горчат — со сбором не затягивают. В холодильнике в пакете с отверстиями хранится 5–7 дней, лучше не мыть до хранения.

Агротехника в помещении — подоконник, балкон

Вирофле подходит для комнатного выращивания: крупные нежные листья, холодостойкость и быстрый урожай.

Тара — ящики или контейнеры глубиной 12–15 см, горшки от 1 л на растение, с дренажными отверстиями и слоем керамзита 2–3 см. Грунт — готовый грунт для овощей с 10% перлита и горстью золы на 5 л, кислотность нейтральная. Грунт дезинфицируют — прокаливают или проливают кипятком. Посев — в любой месяц при досветке. Семена замачивают на сутки, раскладывают через 5–8 см, присыпают 1,5–2 см грунта, увлажняют, накрывают плёнкой до всходов при +15…+18 °C. Всходы на 7–10-й день, плёнку снимают. Свет — южное или восточное окно, фитолампа 10–12 часов на высоте 20–30 см. При недостатке света розетка вытягивается, листья мельчают. Температура — 15–18 °C, оптимально +16 °C. Выше 22 °C листья грубеют и растение уходит в стрелку. На застеклённом балконе в марте-апреле и сентябре-октябре — идеальные условия: шпинат переносит похолодание до −2−2 °C. Полив — прохладной отстоянной водой через поддон или по краю горшка, раз в 2 дня. Сухой воздух от батареи компенсируют ёмкостью с водой рядом. Подкормки — только при посадке в бедный грунт: раз в 15 дней половинной дозой комплексного удобрения. В питательном субстрате не подкармливают — шпинат копит нитраты. Сбор — выборочный, с наружных листьев через 18–20 дней после всходов, полная срезка — через 25–30 дней.