Печатные книги

Упомяните, что это самая продаваемая итальянская кулинарная книга в мире, переведенная на множество языков. "Более 2000 рецептов от регионов Италии с подробными инструкциями и роскошными фотографиями". "Идеально для ценителей кулинарии, шеф-поваров и коллекционеров книг премиум-класса". Укажите на "Твердый переплет, высокое качество бумаги — книга на всю жизнь". "Вдохновляющие фото блюд и истории итальянских традиций".

"Серебряная ложка", самая влиятельная и успешная итальянская кулинарная книга за последние 50 лет, теперь доступна в совершенно новом, переработанном издании. Впервые опубликованная в 1950 году, она стала настоящей классикой, разошедшись тиражом более миллиона экземпляров в восьми изданиях. Он считается незаменимым в каждом доме и остается одним из самых популярных свадебных подарков в Италии. Серебряная ложка была впервые задумана и опубликована известным итальянским журналом дизайна и архитектуры Domus. Специально отобранной группе кулинарных экспертов было поручено собрать сотни традиционных итальянских рецептов и впервые сделать их доступными для широкой современной аудитории. В процессе работы они обновили ингредиенты, количество и методы приготовления в соответствии с современными вкусами и традициями, сохранив при этом память о древних рецептах для будущих поколений. Кроме того, они включали в себя современные рецепты от самых известных итальянских шеф-поваров, что позволило создать стиль приготовления, который понравится как шеф-повару-гурману, так и любителю-энтузиасту. Это объемная и яркая книга, ее уникальный стильный и удобный формат делает ее доступной и доставляет удовольствие от чтения. В новом издании представлены новые вводные материалы, посвященные таким темам, как приготовление традиционных итальянских блюд, типичные кулинарные традиции разных регионов и сервировка итальянского стола. В нем более 2000 рецептов, иллюстрированных недавно сделанными фотографиями, а также новый раздел меню от знаменитых шеф-поваров, готовящих традиционные блюда итальянской кухни.

Впервые опубликованная в 1950 году и со временем пересматривавшаяся кулинарная "библия" Италии, ставшая бестселлером, "Il Cucchiaio d'argento", теперь доступна на английском языке. "Серебряная ложка" содержит более 2000 рецептов и поставляется в красивом (и увесистом) издании с фотоиллюстра-цией, дополненном двумя ленточками-маркерами. В нем представлены все разделы меню - от соусов и закусок до сырных блюд и сладостей, а также множество выдающихся блюд, таких как минестроне с песто по-генуэзски, лазанья из баклажанов и рикотты, Свиная лопатка с черносливом и пирог с шоколадом и грушами.; в книге также есть ряд "эксцентричностей", например, разделы, посвященные оболочкам для пирожков и росткам фасоли, которые, конечно же, не являются основным блюдом итальянской кухни. Книга также предлагает широкий выбор неитальянских, в основном французских рецептур, дополненных несколькими "экзотическими" и другими нетрадиционными рецептами.

Несмотря на обширный ассортимент рецептов, следует сказать, что американские читатели, стремящиеся приготовить это аутентичное блюдо, столкнутся с проблемами. Перевод кулинарной книги с одного языка на другой требует изменения культуры, а также замены слов, и в этом редакторы книги проявили небрежность. Проблемы включают в себя неидиоматическое использование, например, использование "сковородок" вместо "горшочков"; неудобные преобразования из метрической системы, приводящие к таким требованиям, как одиннадцать унций цинка; а также такие ингредиенты, как каволо неро (тосканская капуста), топе (средиземноморская рыба) и панчетта копатта (панчетта, фаршированная ветчиной), которые здесь отсутствуют и для которых не предлагается альтернатив. Кроме того, сами рецепты часто недостаточно конкретны или детализированы - даже опытные пекари останавливаются перед рецептами тортов, в которых не указан размер формы, - а также могут быть недостаточно вкусными. Из соображений экономии места рецепты также пришлось печатать в виде отдельных абзацев в одну колонку, что может затруднить поиск места для приготовления, а также привести к опечаткам и другим неточностям (в одном рецепте на четверых указано шесть чашек нарезанного зеленого лука; в другом требуется, чтобы маринад "часто перемешивался в течение пяти-двенадцати часов")..

Учитывая все это, многие повара - как обычные, так и серьезные - а также коллекционеры кулинарных книг захотят приобрести серебряную ложку. Это неотъемлемый атрибут итальянского стола и, по сути, классика. Действительно, было бы трудно представить себе полную библиотеку кулинарных книг без этой книги - долгожданного напоминания о столь любимом репертуаре для тех, кто знает его лучше всех. -- Артур Бем - Этот текст относится к изданию, которое уже вышло из печати или недоступно для прочтения.