Орзо

Паста Орзо (ризони) — сорт итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, который по виду напоминает зернышки крупы (крупного ячменя, риса или перловки). Название происходит от итальянского слова orzo — «перловка». Несмотря на низкое содержание глютена, этот сорт пасты не рекомендован людям, страдающим его непереносимостью.Паста ризони — это крупинки желто-золотистого цвета, встречаются и цветные. В готовом виде напоминают ризотто, только со вкусом теста.Пасту ризони добавляют в овощные и мясные супы, салаты, подают как гарнир к овощам, мясу, морепродуктам. Особенно хорошо она сочетается со шпинатом, пармезаном, рикоттой и фетой.Иногда пасту орзо действительно используют для ризотто вместо риса.