Здравствуйте. У Софии практически все сорта сладкие. Но нужно помнить, что содержание сахаров зависит от многих факторов - калийных подкормок и того , как растение их усвоило, также влажности в период созревания , температуры воздуха в дневные и ночные часы, от почвы, от места произрастания и других причин. Поэтому при выращивании салатных сортов большое внимание нужно уделять не только изначальным характеристикам, но и агротехнике. У одних и тех же сортов в разных условиях вкус может отличаться.