Для варки кускуса вскипятить воду в кастрюле, предусмотрев на часть крупы 2 части крутого кипятка. Всыпать крупу в кастрюлю, залить крутым кипятком в соотношении 1:2 (на 1 стакан кускуса 2 стакана воды). Плотно закрыть кускус крышкой и настаивать 5 минут. После запаривания добавить масло и перемешать.