Добрый день, глютен это вещество, которое содержится внутри молекулы определенных зерен. Разные крупы хранятся на территории одного склада, глютен проникнуть не может. Любую крупу перед употреблением настойчиво рекомендуем мыть под проточной водой.
Другое дело мука или отруби, там однозначно если речь идет об острой аллергической или иной реакцией на глютен, не рекомендуем рисковать.