Белый чай Фудин Шоу Мэй, урожай 2013 года, выдержанный финиковый аромат, 350 г
Выдержанный старый белый чай Шоу Мэй из Фудина урожая 2013 года — элитный многолетний китайский белый чай с классическим насыщенным финиковым и сухофруктовым ароматом. Чай прошёл более десяти лет естественной сухой выдержки в стабильных складских условиях, полностью смягчил молодую терпкость и раскрыл благородный глубокий вкус старого чая.
В отличие от молодого белого чая, данный сорт имеет тёплый, обволакивающий и бархатистый вкус с выраженной природной сладостью. Отсутствует горечь, резкость и травянистые нотки. Продукт полностью натуральный, без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Большой вес 350 грамм подходит для длительного домашнего употребления, коллекционирования и подарка.
Особенности сырья и происхождения
Сырьё собрано ранней весной 2013 года на высокогорных экологически чистых плантациях Фудин, провинция Фуцзянь — родине лучшего белого чая Китая. Уникальный горный климат, туманы и плодородная почва делают листья плотными и насыщенными полезными веществами.
Сорт Шоу Мэй состоит из отборных зрелых листьев и мелких почек. Многолетняя сухая выдержка трансформирует вкусовой профиль чая: появляются яркие финиковые, мёдовые и древесные оттенки, вкус становится плотным, мягким и гармоничным.
Технология производства
Ручной сбор весеннего сырья 2013 года
Естественное ночное увядание
Традиционная солнечная сушка
Длительная стабильная сухая выдержка более 10 лет
Многоступенчатая ручная сортировка и очистка от крошки
Органолептические характеристики
Внешний вид сухого чая
Чайные листья крупные, целые, упругие. Цвет варьируется от тёмно-зелёного до насыщенного коричневого. В массе видны серебристые ворсинки старых почек. Сырьё чистое, однородное, без мусора и крошки.
Цвет настоя
Прозрачный, насыщенный тёплый янтарно-золотистый цвет с красивым блеском, без мути и осадка.
Аромат
Глубокий, спокойный и очень стойкий. Доминируют классические финиковые, сухофруктовые и мягкие древесные нотки выдержанного старого белого чая.
Вкус и послевкусие
Вкус плотный, бархатистый, обволакивающий, с выраженной естественной сладостью. Полностью отсутствует терпкость и горечь. После чаепития остаётся длительное тёплое сухофруктовое послевкусие.
Способ заваривания
1. Температура воды: 85–90 °C
2. Дозировка: 4–5 г на 250 мл воды
3. Короткая промывка для раскрытия аромата
4. Время первого заваривания: 2–3 минуты
5. При повторных проливах увеличивать время
6. Чай выдерживает 8–10 заварок
Условия хранения
Хранить в сухом, тёмном, проветриваемом месте, без влаги и посторонних запахов. Исключить солнечные лучи и перепады температур. При правильном хранении чай продолжает созревать и улучшать вкус. Срок годности неограниченный.
Технические характеристики
Тип: старый белый чай Шоу Мэй
Год урожая: 2013
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Фудин
Вес: 350 г
Сырьё: высокогорные листья и почки
Обработка: естественная сушка, многолетняя выдержка
Добавки: отсутствуют полностью
Вкус: мягкий, плотный, финиковый, сладкий
Аромат: финиковый, сухофруктовый, древесный
Цвет настоя: янтарно-золотистый, прозрачный