Чай листовой

Сырьё – преимущественно крупный лист и почки.Место сбора – Сишуанбаньна, уезд Мэнхай.Урожай – 2021Пресс - 2024Шэн пуэр Четверть Века Хайвань Collection Lao Tong Zhi 357гр"На каждом блине выгравирована история взлетов и падений фабрики Хайвань за 25 лет."Это блин выпущенный исключительно по поводу 25-ти летия фабрики Хайвань, в 2024 году. Прессовка произошла за день до юбилея, ранее лист выдерживался три года.Индивидуальный рецепт хозяина фабрики, г-на Цзоу Бин Ляна.Заметна особая любовь и внимание в купаже рецепта. В аккуратной прессовке сошлись большое количетсво толстых типсов и крупные листья.Вкус напоминает знаменитые шэны из Бань Чжан и с гор Хэ Кай. Это плотный травный профиль, с отчётливой сладкой нотой. Сладость возвращается по принципу "Хуэй Гань", когда сначала ощущается травная объёмная горчинка, которая резко сменяется сладостью.Воздействие балансирующее. Часть физического тонуса, совмещается с частью медитативной. Это похоже на тонусное спокойствие после хорошей тренировки.Что мы узнали посетив фабрику ХайваньХозяин фабрики, Цзоу Бин Лян – участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году.Это человек, благодаря которому и существует пуэр Шу.Работал главным технологом на Мэнхайской фабрике ( ныне – Да И Мэнхай ), впоследствии возглавив её. В 1999 году ушёл на пенсию, создав чайного гиганта – фабрику Хайвань.Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, которое возведено в идеологию чайного ремесла Хайвань. Дословно - «используются сильные стороны и избегаются слабости. Мы перекрываем слабые качества – сильными. Балансируем высокое и низкое».Блиц-факты:- Собственные плантации. Процесс изготовления контролируется ещё до появления чайного листа- Нейро-технологии. Каждый рецепт сканируется без упаковки и заносится в облако. Это позволяет в точности повторить рецепт.- Хайвань регулярно организует собственные экспедиции в дикие местности, для поиска новых и необычных сортов.Команда Tea875 – единственные на чайном рынке России,кто предлагает пуэры Хайвань напрямую с фабрики.Способы заваривания пуэра Четверть векаМетод пролива.Понадобится – чайник, гайвань или типод. - Дозировка. Отмеряем нужное количество чая из расчёта пол-грамма на 10мл воды- Пробуждение листа. Заливаем пуэр водой 90-100c и сразу же сливаем.- Первый пролив. Заливаем чай водой, закрываем крышку посуды, настаиваем около 5сек и сливаем уже для употребления.- Раскрытие. С каждым проливом увеличиваем время настаивания на 2 сек. - Внимание. Идём по пути, улавливаем изменения во вкусе чая и в своих ощущенияхМетод настаиванияПонадобится – термос или объёмный чайник.- Дозировка. Отмеряем нужное количество чая из расчёта 1гр на 200мл воды- Заливаем пуэр водой 90-100c и даём настояться 5-7минС добром к Вам, Tea875.Красивые продукты