и это всё благодаря главному ингредиенту:

Тайский синий чай Анчан, он же Пурпурный чай Чанг Шу, он же Голубой Nam Dok Anchan

этот цветок как только не называется, и ведь всё правильно:

Ан чан, анчай, Butterfly Pea Tea, Chang shu, ан чай, Мотыльковый горошек, Чангшу, Чан Шу, Clitoria Ternatea... В Индии его (или её?) называют Апара́джита и почитают как священный цветок. Тибетский сорт – высокогорный, китайский в основном равнинный. Даже в Африке есть своя разновидность. Обычно это хороший знак — ведь если растение распространилось по всему миру и везде культивируется с любовью и уважением, значит, штука как минимум стоящая. Давайте разбираться.

Какой у него запах?

Когда вы откроете упаковку, он будет пахнуть... чем-то средним между горохом, томатной пастой и лекарственным сбором из аптеки. Запах плотный, приторно-сладкий, с кислинкой. Специфический, как и любой таиландский продукт. После заваривания сильный запах проходит, и появляется... запах свежего сена. В хорошем смысле. Довольно приятный цветочный нежный аромат.

Какой он на вкус?

На вкус анчан трава-травой, ничего особенного. Как каркаде, только заметно нежнее. Поэтому часто в него добавляют мелиссу, мяту, лаванду, мед и любые другие пахучие и вкусовые добавки. Зато это позволяет смешивать синий чай во всем, чем угодно. Для сравнения, с зелёным чаем это уже не получится – слишком будет доминировать его вкус и терпкость. Так что отсутствие ярко выраженного вкуса это, скорее, даже плюс.

На вкус и цвет товарищей нет, тем более что есть и другие, более прагматичные причины купить анчан. Как в шутку говорится, «тайские врачи были в шоке, когда узнали, сколько полезных свойств у синего чая из Тайланда». Итак, о пользе.

Полезные свойства

Есть западный научный подход, и есть восточный. Западный основан на исследованиях, восточный – на наблюдениях и сотнях лет применения. Рассмотрим оба, начав, из уважения, с восточного опыта.

В индийской Аюрведе растению приписывают ноотропные, антистрессовые, улучшающие память, успокаивающие и седативные качества, по сути рассматривая клиторию тройчатую как антидепрессант. В традиционной китайской медицине, из-за внешнего сходства, цветку приписывают свойства, повышающие женское либидо и фертильность.

Научные исследования обнаруживают похожие свойства. Нужно понимать, что это не лекарственный препарат (хоть и продаётся в некоторых аптеках). Мы ознакомились с десятками работ, и можем выделить следующее:

Это и правда антидепрессант

Исследование Samaj's College of Pharmacy (Индия, 2002): "экстракт обладает ноотропной, противотревожной, антидепрессивной, противосудорожной и антистрессовой активностью".

Снижает уровень холестерина

К этому выводу пришли в результате исследования Food Research International (Канада, 2020). Цитируем: "Биоактивные соединения лепестков Clitoria ternatea L. снижают уровень LDL-холестерина (Low Density Lipoprotein) у человека". А LDL это один из основных переносчиков холестерина в крови.

Помогает для похудения

И снова не будем голословными. Исследователи из Базеля (Швейцария, 2021). Глубокий вдох, будет немного заумно: "употребление экстракта цветков Clitoria ternatea снизило уровень свободных жирных кислот в сыворотке крови, улучшило антиоксидантный статус плазмы и активность глутатионпероксидазы в ответ на прием пищи с высоким содержанием жиров у участников с избыточным весом и ожирением".

Содержит море антиоксидантов

Здесь исследований настолько много, что приведём хотя бы парочку. Monash University (Малайзия, 2021): "экстракты антоцианов лепестков Clitoria ternatea демонстрируют значительную антиоксидантную активность in vitro и на клеточном уровне". Trop Life Sci Res (Малайзия, июль 2020): "экстрагируемые фенольные, флавоноидные и антоциановые соединения показали, что Clitoria ternatea является хорошим источником природных антиоксидантов".

Резюме: по полезности синий чай – примерно такой же, как зелёный, но без кофеина и сильного вкуса.

Вред от анчана – это если переборщить в погоне за пользой.

Слушайте своё тело, у женщин это хорошо получается. Не переусердствуйте.

А в остальном это ценный продукт, не зря его можно купить даже в аптеке.

Но цены в аптеках обычно выше, чем в магазине, процентов на 30.

Сушеные соцветия чая анчан, готовые к завариванию

Как правильно заваривать анчан?

Для начала, лучше, если вода будет не из-под крана (что само собой, просто уточняем), ведь такая вода часто имеет повышенную (или пониженную) кислотность и может исказить цвет чая, который вы хотите получить (помните про эффект лимона?). Да и вообще, полезней пить хорошую воду. Также, лучше, если чайник будет прозрачным, так гораздо эффектней. С очевидным закончили, теперь к полезной информации.

Сами тайцы перед тем, как заварить анчан, отрывают цветоножку с чашечкой (то есть всю зелёную часть цветка) и её уже не используют – заваривают в чай только синие лепестки. Но мы не отрываем. Какая-никакая, но тоже «анчан-трава», органика, может так даже полезнее.

Вскипятите воду и дайте ей пару минут остыть. Тайский синий чай анчан нужно заваривать при температуре около 90 градусов. Сколько класть? Зависит от того, какой крепости напиток вы хотите получить. Начните с 15 цветочков на литр воды (8 цветочков на поллитровый чайник), потом подкорректируете по своему вкусу. Если положить сильно много, чай станет уже чернильным. Под чайник можно подложить подстилку, чтобы тепло дольше не уходило и температура оставалась стабильной. Настаивайте под крышкой в течение 3-5 минут. Готово!

Условия хранения

В сухом прохладном месте при температуре от +5 до +30°C

Состав

100% синий чай Анчан (ан чан, анчай, цветы клитории тройчатой Чанг Шу пурпурный)

Попробуйте ли вы лучшее?
ozon id：1924831（china tea）、oz

Условия хранения

Способ хранения:Хранить в чистом, сухом, без запаха месте;

Состав

Синяя бабочка

Характеристики

Артикул: 3340933401

Тип: Чай листовой

Вид чая: Цветочный

Сорт чая: Хуа Чжу Ча, Цзю Цюй Хун Мэй

Форма чая: Гранулированный

Размер чайного листа: Крупнолистовой

Ферментация: Неферментированный

Свойства чая: Бодрящий, Восстанавливающий, Расслабляющий

Вкус: Абрикос

Единиц в одном товаре: 74

Вес товара, г: 100

Минимальная температура: -5

Максимальная температура: 17

Содержит: Витамины, Минеральные вещества

Не содержит: без вкусовых добавок

Особенности напитков, продуктов питания: Витаминизированный продукт, Натуральный продукт

Срок годности в днях: 540

Страна-изготовитель: Китай

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях