Гу Шу Ба ЯКлассический китайский чай из почек пуэрных деревьев, относиться к белым чаям.
Это первый чай который собирается ранней весной, практически в конце зимы.
Пуэрные почки Я Бао являются первыми вегетационными почками чайных деревьев, появляются на поверхности чайных веточек и отпадают перед выходом основных побегов чайного листа.
Технически не относятся к чаю и не являются чаем, т.к. не являются частью чайного листа.
Выращены в провинции Юньнань, родине Пуэра и всего чая в Китае.
В Юньнане в основном изготавливают Шу пуэр и Шен пуэр, также из юньнанького сырья делают белые чай Юэ Гуан Бай, Бай Хао Инь Чжень, красный Цзинь Хао Дянь Хун.
Характеристики:▸ Целиком типсовое сырье - пушистые почки крупного размера, сербряного цвета с зеленым отливом.
▸ Аромат чая яркий, свежий, растительно-хмельной, аромат первой весенней зелени
▸ Вкус проскальзывающий, освежающий. Чай легко пьется, во вкусе цветочные, травянисто-пряные и камфорно-солодковые ноты. Не имеет горчинки даже при крепком заваривании.
▸ Цвет настоя от прозрачно-сенного до желто-лаймового.
Как правильно заваривать Я Бао:Лучше всего использовать воду со средней минерализацией - покупную, родниковую или фильтрованную.
Почки любят варку и длительное настаивание в высокой температуре, не перезавариваются и уходят в сладость при интенсивном заваривании.
▸ Настаивание в чайнике, термосе - 13-17 гр на 1 литр воды 100 °С, 7-15 мин.
▸ Проливами в чайнике, гайвани, типоде - 8 гр на 100 мл, 100 °С, пролив 7-20 сек.
▸ Варка чая - в почти закипающую воду чайника, кастрюли без запаха закладывают 12-17 гр чая на 1 литр воды. Как только начинается кипение, выключается огонь, чай настаивается около 7 мин, далее можно насладиться сладостью и плотностью сваренного чая.