Чай Хей Ча

Хэй ча – черный чай, прошедший этап «Во Дуй» (Влажное скирдование), это полностью окисленное, пост-ферментированное сырье, а также наличие грубых веток и крупных листьев. Прелесть такого чая в том, что со временем он становится только лучше: вкус его смягчается, а аромат усложняется.Вкус и аромат чая особенный, уникальный, неповторимый. Это все обусловлено тонкостями приготовления . Яркий и густой букет готового чая, в котором хорошо прослеживаются древесные, землистые, винные оттенки, а также нотки камфоры, ягод, листвы, хлеба и др. В общем довольно необычно и интересно. Приятный и благоухающий аромат, богатый и насыщенный вкус делают этот чай немного загадочным и отличимым от других представителей. О пользе Хэй Ча давно известно. С давних времен китайцы пили его как профилактическое средство от многих болезней, а также непосредственно как лекарство. Как известно, самое большое количество минералов собирается по большей части в черенках, зрелых листьях и стебельках. Именно такое сырье используется в приготовлении черного чая. Золотые пятна внутри кирпичика, или грибок coronoides, называется «золотыми цветами». Считается, что «золотые цветы» невероятно полезны для человеческого организма, и их количество определяет качество чая.

Этот чай содержит в себе большое количество фтора, селена, что в свою очередь укрепляет кости и хорошо способствует выработке антител и иммунопротеинов, которые отлично укрепляют организм и увеличивают сопротивляемость инфекциям. Очень хорошо он справляется с профилактикой некоторых болезней сердечно-сосудистой системы и образованием раковых клеток. Также доказана хорошая эффективность в регуляции и нормализации обмена веществ. В отличие от других сортов чая, с годами Хэй Ча не портится, а, напротив, становится только лучше. Некоторые производители уверяют, что хранить его можно до 30 лет! Главное — соблюдать простые условия: сухое место, отсутствие прямых солнечных лучей и продуктов с сильным запахом по соседству.

Способы приготовления:

Чаще всего Хэй Ча заваривают проливами, используя кипяток 100 °C.

Обдайте заварочный чайник горячей водой, засыпьте в него 5 г листьев. Можно и больше, если любите насыщенные напитки.

Влейте 150 мл кипятка и через две-три секунды слейте воду.

Вновь добавьте кипяток и разлейте чай по чашкам.

Одну и ту же порцию листьев можно заваривать до 15 раз. Просто добавляйте горячую воду, увеличивая время каждого последующего настаивания примерно на 10 секунд.

Другой допустимый способ приготовления Хэй Ча — варка.

Вскипятите на плите чайник с водой, добавьте листья и варите их две минуты. Кипящая вода никак не навредит напитку.

Снимите чайник с плиты, накройте крышкой и дайте настояться чаю три-пять минут.

Экспериментируйте с количеством чайных листьев и временем настаивания, чтобы получить разные оттенки вкуса: землистые, древесные, хвойные, медовые, сливовые, сладковатые, солоноватые… Можно добавить сгущенное молоко или сливки.