Булгур

Польза и особенности булгура

Многие считают, что булгур – это та же пшеничная каша, но это не совсем так. Действительно булгур является продуктом переработки пшеницы твердых сортов в период молодой зрелости. Однако в отличие от пшеницы, зерна очищаются от отрубей и подвергаются термической обработке, после чего высушиваются и измельчаются. За счет такого подхода булгур Bravolli приобретает немного молочный и сладковатый ореховый привкус и достаточно твердую текстуру. При этом сохраняется весь витаминный ряд: витамины группы В, витамины Е и РР и минеральные соли, которые улучшают обменные процессы в организме, улучшая пищеварение, состояние кожи, волос и ногтей. Очень важно употребление булгура во время беременности, так как он содержит достаточно большое количество фолиевой кислоты, которая благоприятно влияет на внутриутробное формирование нервной трубки плода. Можно ли похудеть с булгуром? Не смотря на то, что энергетическая ценность булгура 347 ккал на 100 грамм крупы, в вареном виде калорийность снижается до 83 ккал. Имеет низкий гликемический индекс, что позволяет продукту не влиять на количество сахара в крови. Содержит большое количество клетчатки и достаточно медленно усваивается организмом, что позволяет насытиться небольшим объемом и надолго избавиться от чувства голода. К тому же, растительная клетчатка способствует правильной очистке организма и избавлению от вредных веществ, и может использоваться не только для похудения, но и в детском рационе для налаживания работы кишечника. Очень вкусный и простой в приготовлении, булгур используют в качестве гарнира для мяса или рыбы, из него делают плов или долму, но особое место он занимает в вегетарианской кухне, поскольку идеально сочетается с овощами и специями.