400 1

Знакомство с сырым и заваренным чаем Пуэр：
Чай-сырец: Он изготавливается из юньнаньского зеленого чая мао, высушенного на солнце в Дайе, с помощью таких процессов, как хлорирование, разминание, сушка на солнце и автоклавирование (или диспергирование).Его суть - естественное старение.Свежеприготовленный чай-сырец обладает сильным вкусом, сильной раздражаемостью, сильным ароматом (например, цветочным, медовым), а цвет супа - желто-зеленый или золотистый.Со временем (несколько лет или даже десятилетий), при подходящей температуре и влажности, вещества, содержащиеся в чае, медленно окисляются и трансформируются микроорганизмами, постепенно становясь мягкими, сладкими и однородными, цвет чая темнеет (оранжево-желтый, оранжево-красный, винно-красный), а цвет чая становится более насыщенным. появляются сложные ароматы Чэньсяна, древесины, камфары и т.д. “Чэнь Юнь” - это его душа.
Приготовленный чай: Чтобы имитировать эффект длительной естественной выдержки сырого чая, в 1970-х годах был разработан искусственный процесс ферментации Wodui.Высушенный зеленый чай мао обрабатывается с помощью таких процессов, как заваривание, накопление, переворачивание, сушка и т.д., и под действием тепла, влажности и микроорганизмов быстро происходит трансформация чая (обычно это занимает 45-60 дней и более).Заваренный чай уже на выходе из фабрики обладает мягкими, спелыми, гладкими и сладкими вкусовыми качествами. Цвет супа красный и яркий, а аромат в основном чэньсянский, древесный, мармеладный, женьшеневый и восковой. Он не вызывает раздражения, питает желудок и согревает тело.Он также обладает способностью становиться все более ароматным, а его качество будет постоянно улучшаться.
Заваривать чай /мыть чай：
Налейте кипящую воду в закрытую миску/кастрюлю (обязательно используйте кипящую воду! 100℃ - это ключ к стимуляции эндоплазмы чая Пуэр).
Быстро залейте воду и быстро приготовьте суп! Эта вода для замачивания непригодна для питья.
Пробуждающий чай: Сделайте так, чтобы сухой и плотный чай впитывал воду и растягивался, что способствует равномерному выделению последующих веществ.
Удалите привкус при хранении (особенно старый чай/заваренный чай): его можно вымыть 1-2 раза (старый чай или заваренный чай с сильным привкусом при хранении можно вымыть дважды, во второй раз приготовление супа будет на несколько секунд медленнее).
Обязательно тщательно приготовьте суп!Избегайте попадания остатков воды на чайные листья.
Краткое изложение ключевых элементов пивоварения
Соотношение чая и воды: можно регулировать в зависимости от емкости и личного вкуса, но лучше брать меньше, чем больше. Когда суп загустеет, можно добавить воды или ускорить приготовление супа, а когда он станет легким, его можно использовать в течение более длительного времени или заваривать чай. может быть добавлен.
Скорость приготовления супа: Быстрое приготовление супа на первом этапе - это ключ к тому, чтобы избежать горечи!Продолжительность наблюдения постепенно увеличивается в зависимости от качества чайного супа.