Пасха.

Соберем праздничный стол на Пасху? Самый светлый и традиционный праздник в России. В 2026 году Пасха будет 12 апреля. Конечно ни один стол не обходится без кулича, творожной пасхи и яиц. Предлагаем рассмотреть несколько сложившихся трендов в пасхальном декоре 2026 года и записать пару изысканных рецептов, чтобы удивить и порадовать своих близких.

Печем и декорируем куличи.

Изобилие декора, мастики и лишних деталей не в тренде. Всё чаще люди выбирают простое оформление, которое не будет забирать все внимание на себя. Поэтому рекомендуем использовать нежные оттенки для создания глазури или крема и небольшое количество кондитерской посыпки.Это добавит настроения, но не перегрузит праздничный кулич.

MIXIE — создает посыпки, которые делают любой десерт праздничным. В линейке есть мягкие посыпки с хрустящим центром в бельгийском шоколаде (ссылка на диско-шарики), а также лёгкие карамельные, рисовые и крахмальные посыпки в приятных весенних оттенках (ссылка на пасхальную подборку).

Остаётся только выбрать настроение и украсить свой десерт красиво и с удовольствием.

Предлагаем попробовать рецепт творожного бездрожжевого кулича и украсить его посыпками MIXIE. Он сочный, мягкий и в меру сладкий.

Ингредиенты на 4 шт для форм с диаметром 7 см:

По 25 г: вяленая клюква, курага, изюм

1 г цедры лимона

1 ст л коньяка

50 г сливочного масла 82,5%

180 г творога 9% (должен быть НЕ сухой!)

1 яйцо С1

1 желток

1-2 г ванильной пасты (или семена ванили на кончике ножа)

130 г сахара

150 г муки

4 г разрыхлителя

Приготовление:

1.Заливаем смесь из сухофруктов кипятком, даем постоять несколько минут, сливаем воду и промываем; снова заливаем смесь кипятком, добавляем цедру, коньяк, накрываем фольгой и даем настояться сутки. Сливаем жидкость перед добавлением в тесто.

2.Разогреваем духовку до 175 С, режим верх/низ. Яйцо, желток, сахар и ваниль взбить 3-4 минуты, постепенно увеличивая скорость. Добавляем протертый творог и на низкой скорости миксера перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло и добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой. Добавляем замоченные сухофрукты, перемешиваем.

3. Готовое тесто раскладываем в формы по 160-170 г и выпекаем 40 минут, не открывая духовку. Готовые куличи полностью остужаем и убираем в холодильник.

Для шапочки на швейцарской меренге:

50 г белка

100 г сахара

+ лимонная кислота на кончике ножа

Водорастворимый краситель MIXIE по желанию.

Сахар, белок, краситель и разведённую лимонную кислоту в небольшом количестве воды смешиваем и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, доводим до 55-60 С. Снимаем с бани и сразу же взбиваем миксером около 10 минут (до устойчивых пик).

Покрываем куличи меренгой, добавляем подходящую для пасхи посыпку MIXIE (конкретные ссылки на товар) и даем постоять в холодильнике несколько часов, чтобы меренга застыла и не прилипала.

Красим яйца.  Золотые элементы в декоре. 

Добавить блеска это всегда хорошая идея.. Особенно красиво смотрится золотой или серебряный блеск на крашеных яйцах. Ниже предлагаем правильные пропорции для окрашивания яиц разными видами пищевых красителей и технику нанесения пищевого блеска.

Натуральные красители MIXIE. Чтобы получить такой цвет, как на фото необходимо в 100 гр теплой воды развести 1 столовая ложка красителя Куркумин (ссылка) и 1 ст ложка уксуса 9%. Опускаем яйцо на 5 минут и готово! Остывшие яйца украшаем пищевым блеском “Идеальное золото”. Для этого разведите часть блеска со спиртом и нанесите кисточкой на поверхность.

Также для окрашивания яиц идеально подойдут гелевые красители MIXIE .

Для этого в 100 гр теплой воды добавьте 5 капель красителя и 1 ст ложка уксуса 9%. Опустите яйцо на 5 минут и вынимайте. Сухие водорастворимые красители MIXIE тоже подойдут. Для этого в 100 гр теплой воды растворите 1 чайную ложку красителя и 1 ст ложка уксуса 9%. Опустите яйцо на 5 минут и готово.

Творожная пасха.

Для любителей творожных десертов мы предлагаем рецепт пасхи с маскарпоне и малиной по рецепту Натальи Корнеевой. По консистенции она получится нежной как чизкейк.

Ингредиенты:

550 творожного сыра

250 г маскарпоне

160 г сливок 20%

70 г сливочного масла 82,5%

1 яйцо С1

135 г сахара

7-9 капель ванильного экстракта

90 г малины

1,5 ч л нашего натурального красителя «Голубая спирулина»

Способ приготовления:

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сливки и перемешиваем. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не сварились и смесь не подгорела. При появлении пузырьков убираем с плиты и остужаем..

2. Взбиваем сливочное масло, добавляем к нему творожный сыр, маскарпоне и ванильный экстракт, взбиваем всю массу до однородной консистенции.

3. Творожную смесь соединяем с массой, которую заварили, процедив через сито, чтобы не было комочков. Взбиваем до однородности.

4. Малину вводим в смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой. Размораживать ее не нужно!

5. Марлю смачиваем водой и хорошо отжимаем. Аккуратно распределяем марлю, сложенную в два слоя по всей форме для пасхи таким образом, чтобы она плотно прилегала к стенкам.

6. Массу перекладываем в форму чуть выступая за края (с горкой)..

7. Сначала выкладываем в пасочницу белую часть, а затем добавляем в оставшуюся натуральный краситель. Так же выложить следующий слой и добавить ещё натурального красителя. Таким образом получится 3 слоя.

8. Завернуть края марли перекрестно, форму поставить на миску (в неё будет стекать лишняя жидкость). Сверху поставить груз. и убрать в холодильник на 10-12 ч.

Для декора такой пасхи можно использовать мягкую посыпку диско-шарики MIXIE - хрустящий центр, бельгийский шоколад.

Как украсить кулич или пасху? Вариантов много, но с MIXIE это всегда эффектно и просто.